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春芽炒鹅蛋的功效和禁忌1、功效1、补血补铁
春芽中含有丰富的维生素和蛋白质等营养成分 ， 而鹅蛋中富含铁质和钙质，用春芽炒鹅蛋可以起到营养互补、补血补铁的作用，适合贫血的人群食用 。
2、抗衰老
春芽炒鹅蛋中含有大量的蛋白质和维生素等营养物质 ， 其中维生素有一定的抗氧化作用，食用春芽炒鹅蛋，可以起到延缓衰老的作用 。
2、禁忌1、发热人群不建议食用
因为发热人群体内的消化腺代谢水平一般会降低，而春芽炒鹅蛋的蛋白质含量较高 ， 在蛋白酶功能减低的情况下，食用过多高蛋白的食物容易引发肠胃不适的症状 。
【春芽炒鹅蛋的功效和禁忌 春芽炒鹅蛋孕妇能吃吗】2、肝脏不适人群不建议食用
春芽炒鸡蛋中含有较多的胆固醇，胆固醇需要在肝脏中代谢消化，对于肝脏不适的人群来说，食用过多的春芽炒鸡蛋容易加重肝脏的负担，从而对人体不利 。
春芽炒鹅蛋孕妇能吃吗孕妇能吃 ， 但是不建议过量食用 。
因为春芽炒鹅蛋中一般没有对孕妇和胎儿不利的成分，所以孕妇是可以食用的 。而且春芽炒鹅蛋中含有多种营养物质 ， 如维生素和蛋白质等 ， 孕妇食用有补充营养、滋阴润燥、补血补铁的功效，有利于胎儿的发育和孕妇身体的调养 。
但是因为鹅蛋的蛋白质结构不容易被人体吸收 ， 所以一般不建议过量食用春芽炒鸡蛋，以免增加对肠胃的负担，对人体不利 。
春芽炒鹅蛋是发物吗对于不同体质的人有不同的答案 。
发物是指营养比较丰富 ， 通常含有刺激性物质 ， 能够诱发或者加重某些疾病的食物，对于不同体质的人来说，发物的范围一般也是不一样的 。
对于皮肤易生疮和过敏的人来说，食用春芽炒鹅蛋可能具有发性食物的功效，建议少食用；对于不易过敏的人群来说，食用春芽炒鹅蛋一般不会导致过敏性疾病的加重，不算发物，可以适当食用 。
春芽炒鹅蛋能过夜吗建议不要存放过夜 。
因为春芽作为一种蔬菜，存放过久的话，里面的亚硝盐容易转化为亚硝胺，亚硝胺摄入体内容易对人体产生不利的影响，所以一般不建议将春芽炒鹅蛋存放过夜 。
而且鸡蛋中的蛋白质存放超过12个小时很容易变性，即使存放在冰箱里，往往也难以阻止这种现象，更何况如果鸡蛋没有完全熟透的话，存放过夜很容易滋生各种细菌和微生物，所以吃不完的春芽炒鹅蛋建议最好直接扔掉 。
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