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1、苹果多在3-4月或6-8月嫁接，嫁接方法有芽接、枝接、切接、皮下接、劈接、腹接、舌接等多种方法 。其中枝接在3月下旬至4月上中旬，芽接在6月中下旬至9月上旬，6月中旬前芽接的，接芽可当年萌发，8月后嫁接的，当年不萌发 。
2、苹果树嫁接技术：
（1）砧木的选择 。生长健壮，根系发达，无病虫害，与接穗有亲和力的植株 。
（2）接穗的选择 。选择向阳的，节间短的，发育充实的一年生枝条 。
（3）接穗的处理 。接穗长5—10cm，带有两个以上的叶芽 。然后用切接刀在接穗的基部没有芽的一面起刀，削成一个长2.5cm左右平滑的长斜面，一般不要削去髓部，稍带木质部较好 。最喜爱另一面削成长不足1cm的短斜面，使接穗下端呈扁楔形 。
（4）砧木的处理 。砧木宜选用1—2cm粗细的幼苗 。将砧木从距离地面5—8cm处剪断，并将砧木修剪平整，再按接穗的粗度，在砧木比较平滑的一侧，用切接刀略带木质部垂直下切，切面长2.5cm左右 。
（5）嫁接操作 。将削好的接穗长的削面向里插入砧木切口中，并将两侧的形成层对齐 ， 接穗削面上端要露出0.2cm左右，即“露白” ， 以利于砧木与接穗的愈合生长 。
【苹果的嫁接时间及方法 苹果的嫁接时间和方法】（6）绑扎 。接好后用宽0.5cm的塑料带将接口绑扎，并涂以接蜡，以防干燥 。绑扎时 ， 不要移动砧穗形成层对准的位置，松紧要适度，既不要损伤组织，又要牢固 。
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