用鼻子闻通常，带壳坚果比去壳坚果容易保存 ， 完整的果仁要比碎裂的果仁有较长保存期，没有加工处理的坚果比加工处理过的坚果容易保存 。所以 ， 选购时要挑选带壳或果仁完整、形状饱满、无黑色或灰色斑点、闻起来散发自然香气的坚果为佳 。提供试吃的，如果吃起来有油味、刺鼻味或苦味，就表示已开始变质 ， 要拒绝购买 。
接着看标示产地、生长期的气候等因素对坚果的质量均有极大影响，因此购买前要看清楚产地来源 。其次 ， 选择有信誉的厂商包装或加工生产的坚果类产品，再检查标签上的营养标示，看看糖、钠的含量是否因加工过程的调整而过高不利健康，食品添加剂是否使用过多，最后再检查其保存期限以确认购买坚果的质量 。
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