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新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性 。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明 。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落 。肌肉坚实有弹性 。
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武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
【武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼】 武昌鱼的价格
新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤 。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼，最好是在正规的超市和专卖店购买，并认准商标，以免买到假冒伪劣产品 。而且包装袋打开以后，最好是在当天食用 。参考价格：为了满足各种层次消费者的需求，市场上的武昌鱼推出了不少品种 。以“黄鹤楼”武昌鱼为例 ， 就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类，价位在10元到50元不等 。如225克装的小鱼 ， 有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味，售价9.5元；净重258克的武昌鱼，分红烧、豆豉口味，售价20元；净重300克的武昌鱼，红烧、豆豉两种口味 ， 售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼，售价39元；350克装的武昌鱼，有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择，售价26元；380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼，售价35元；428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼，售价35.7元；480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼，售价38.8元；510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼，售价50元 。
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性 。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明 。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落 。肌肉坚实有弹性 。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存 ， 1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式 ， 不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降 。
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