毒蘑菇-毒蘑菇(毒菌)在中国的种类多,分布也广泛,资源丰富 。在广大山区农村和乡镇,误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,几乎每年都有严重中毒致死的报告 。对照法借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册 ， 逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法 。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期” ， 不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇 。
看形状毒蘑菇一般比较黏滑 ， 菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块 。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样） 。无毒蘑菇很少有菌环 。
观颜色毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿 。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色 。
闻气味毒蘑菇有土豆或萝卜味 。无毒蘑菇为苦杏或水果味 。
看生长地带可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上 ， 有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带 。
看分泌物将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆 ， 无毒的分泌物清亮如水（个别为白色） ， 菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓 ， 呈赤褐色 ， 撕断后在空气中易变色 。
煮试在煮野蘑菇时 ， 放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮 ， 蘑菇煮熟 ， 灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒 ， 变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒 ， 没变色仍保持本色则无毒 。
化学鉴别【毒蘑菇怎么分辨 怎样分辨毒蘑菇和蘑菇】 取采集或买回的可疑蘑菇 ， 将其汁液取出 ， 用纸浸湿后 ， 立即在上面加一滴稀盐酸或白醋 ， 若纸变成红色或蓝色的则有毒 。
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