螃蟹容易变质 ， 因此吃不完的话大多数人家都会选择冷冻 ， 想知道蒸冻螃蟹需要多长时间？螃蟹化冻要多长时间？生的冻螃蟹蒸多长时间8到10分钟
螃蟹新鲜的时候需要蒸10到15分钟左右 ， 但是冷冻之后螃蟹的蛋白质已经开始变性 ， 同时肌肉中的水分含量变低 ， 蒸制时间需要缩短一些 ， 避免冻螃蟹蒸的过老 ， 影响肉质和口感 。
熟冻螃蟹蒸多长时间5分钟左右 。
熟的冻螃蟹加热不是为了使螃蟹变熟 ， 而是为了杀菌、驱寒 ， 将冻螃蟹变得可以继续食用而不会影响身体健康 ， 因此大火蒸5分钟左右 ， 螃蟹会从里到外都变得很热 ， 将细菌都杀灭 。
蒸冻螃蟹需要解冻吗蒸冻螃蟹解冻比较好 。
螃蟹冷冻之后螃蟹中的水分会变成冰晶 ， 并且冻的时间越长冰晶的大小越大 ， 不解冻直接蒸的话 ， 螃蟹中的冰晶会受热融化 ， 然后直接从冻螃蟹体内流出 ， 会导致螃蟹的含水量降低 ， 使得肉质变老 ， 因此蒸冻螃蟹建议解冻 。
螃蟹化冻要多长时间冷藏室12小时 冷藏室温度在0到8摄氏度之间 ， 螃蟹放在冷藏室解冻的话 ， 解冻速度较慢 ， 但是汁水可以慢慢溢出 ， 被螃蟹肉吸收回去 ， 解冻效果比较好 。
室温4个小时 室温通常在10到15摄氏度之间 ， 在这个温度范围 ， 螃蟹的解冻速度变快 ， 可以很好的吸收热量 ， 使得螃蟹中冰晶快速融化 。
流水30分钟 用流动的清水不停冲刷冻螃蟹 ， 可以带走螃蟹的寒凉之气 ， 也可以快速解冻 ， 通常是用盆子装一盆水 ， 放入冻螃蟹 ， 然后用小小的水流冲刷 。
温水10分钟 温水解冻是很快速的解冻方法 ， 温水的热量被螃蟹吸收 ， 冰晶可以快速融化 ， 通常解冻时间在10分钟左右 ， 温水变凉可以换一次水继续解冻 。
冷冻的螃蟹能直接蒸吗冷冻的熟螃蟹可以直接蒸 ， 生螃蟹不行 。
熟的螃蟹冷冻之后 ， 本身内部的含水量不是很高 ， 冰晶含量少 ， 直接加热对口感没什么影响；但是生螃蟹中含水量高 ， 有大量的冰晶 ， 直接蒸内外成熟度相差很大 ， 容易出现外面很老里面没熟的情况 ， 因此不建议直接蒸 。
蒸冻螃蟹需要放什么冻螃蟹的味道会比新鲜螃蟹腥 ， 因此蒸冻螃蟹的时候 ， 需要在水中放一些去味的生姜、葱丝、白酒之类的材料 ， 同时螃蟹的上面也要放一些葱和生姜 ， 味道会更想 。能接受花椒味道的人 ， 也可以在水中放几个花椒 。
【蒸冻螃蟹需要多长时间 蒸冻螃蟹需要多长时间熟】
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