1、用现成的虾仁 ， 将其清洗干净 ， 倒入适量料酒、酱油、一点花椒粉（或者五香粉、胡椒粉） ， 将其放入的调味品同虾仁拌均匀 ， 进行腌制即可 。
2、将腌制好的虾仁先放入玉米淀粉中滚一下 ， 让其可以均匀的包裹上一层玉米淀粉 。
【香酥虾仁的做法 香酥虾仁的做法视频】3、裹上一层玉米淀粉的虾仁再放入打散的蛋液中 ， 同样让其可以均匀的包裹上一层蛋液 。
4、最后再将裹上蛋液的虾仁放入面包糠中 ， 同样均匀的包裹上一层面包糠 。
5、依次将所有的虾仁全部都如上述所操作处理好待用 。
7、锅中倒入适量食用油（这个根据自己的习惯来操作即可 ， 可以玉米油等 ， 没有严格要求哦） ， 开启小火将锅中的食用油加热至用筷子垂直放入锅中 ， 其筷子周边会冒出密集的小泡泡 ， 说明油温可以进行炸制了 。
8、将前面我们弄好的虾仁放入油锅中 ， 开始进行炸制即可 ， 将其炸至两面金黄色即可捞出 。
9、全部炸好 ， 可以上桌开吃喽 。
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