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东江鱼是河里的还是海里的？是江河里的 。
东江鱼，湖南省资兴市特产 ， 中国国家地理标志产品 。
东江，属耒水上游，先后汇集5千米以上河流11条，5千米以下河流95条 。东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名 。东江湖有24万亩水面 ， 81.2亿立方米蓄水量 ， 水质经国家权威机构检测，有106项指标达到了国家一级饮用水标准，是淡水鱼类养殖的天然理想场所 。湖中所产鱼，富含多种氨基酸和蛋白质，肉质细腻，色艳味美，堪称有机鱼典范和绿色食品 。
东江鱼为什么特别？东江是湘江源头之一，江水清澈，拥有天然矿泉水支撑东江湖中好的水，成就了东江鱼的良好品质 ， 造就了东江鱼肉质鲜香组织致密易撕裂，软硬适度，无泥腥味，有嚼劲，香辣咸淡适口的特点 。
通天湖的水温常年在8至12摄氏度左右 ， 鱼在冷水环境中生长较缓，以藻类浮游植物为食，富含丰富的氨基酸和蛋白，鱼在水质优越条件下生长成了味道更加鲜美，所以东江鱼比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值 。
东江鱼导游词介绍？东江鱼品质特点是肉质鲜香 ， 软硬适度、香辣适口 。以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，经传统的湘南食品加工方法，结合现代食品加工工艺制作出来的东江鱼制品，肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口，成功开辟了中国用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河，被称之为“东江鱼” 。东江鱼以柴火焙，茶油焙几种方式为主 ， 宰杀，腌制，烘焙，切块，制作加工而成菜肴 。
湖南郴州东江鱼是指什么？【东江鱼，东江鱼图片】1、临武鸭
临武鸭，湖南省郴州市临武县特产 ， 中国地理标志产品，中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点 。
2、东江鱼
东江鱼，湖南省郴州资兴市特产，中国国家地理标志产品 。东江，属耒水上游 ， 东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名 。东江湖水质经国家权威机构检测，有106项指标达到了国家一级饮用水标准，是淡水鱼类养殖的天然理想场所 。
3、永兴冰糖橙
永兴冰糖橙，湖南省郴州永兴县特产，中国国家地理标志产品 。永兴冰糖橙是永兴县农技人员通过株系选育而成的一种优质水果 。1995年获第二届中国农博会金奖 ， 1999年—2005年连续七届获得湖南省农博会金奖和最畅销产品奖，是湖南省柑橘名牌产品 。
4、桂东玲珑茶
桂东玲珑茶 ， 属于绿茶 。产于湖南省郴州桂东县清泉镇铜锣村的玲珑组 。桂东地处湖南的东南隅，位于罗霄山脉中段南端 。东北靠万洋山，东南临渚广山 ， 西有八面山 。玲珑茶的种植已有300多年的历史 。玲珑茶紧细弯曲 ， 状若环勾，色泽苍翠，银毫毕露 ， 冲泡后汤色清亮，滋味醇厚 。
5、东江湖蜜桔
东江湖蜜桔，湖南省郴州资兴市特产，全国农产品地理标志 。东江湖水质良好，为柑桔生产基地提供了有利的灌溉条件 。东江湖蜜桔果实扁圆形，果形端正 ， 果面光滑，果皮橙红、色泽鲜艳，皮薄、油胞小，果肉橙色、分瓣容易、汁胞细嫩、无核多汁 ， 风味浓郁、甜酸适中 。
东江鱼和鲢鱼的区别？东江鱼，湖南省资兴市特产，中国国家地理标志产品 。东江，属耒水上游，先后汇集5千米以上河流11条 ， 5千米以下河流95条 。东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名 。
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