5.放入两小勺老抽 ， 炒匀上色后将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内，再加入适量的水，最后水要没过所有材料 。
5.盖上锅盖，煮开后小火煮约15分钟 ， 下入腐竹与适量的盐，炒匀后盖上锅盖再小火煮3分钟左右 。
7.揭开锅盖，大火将汤汁稍稍收干一些后放入一小勺生抽与葱花 ， 炒匀即可 。
烹饪技巧：
1.泡茶树菇的水不要倒掉，用它煮出来的汤非常鲜美 。
2.腐竹要选用比较厚的，煮过之后吃起来口感劲道一些，也可用腐竹节来代替，但是最好不要用那种比较薄的腐竹 。
（六）腐竹拌黄瓜
材料：腐竹1根、黄瓜半根、食盐适量、生抽5毫升、香油适量、白醋5毫升、白糖5克
做法：
1.腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟 ， 捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段 。
2.黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可 。
烹饪技巧：
1.还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去，这样营养更全面 。
2.家里最好备两块菜板，一块用来切肉切生食，另一块切水果切熟菜，生熟分开，这样就可避免细菌感染引起肠道不适 。
（七）腐竹烧茄子
材料：茄子1个、腐竹100克、西红柿2个、尖椒1个、五花肉50克、食盐5克、酱油20克、醋10克、鸡精5克、葱50克、姜50克、蒜50克、香油5克、淀粉8克、水120毫升、植物油30克、白糖10克
做法：
1.准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用 。
2.调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉 。
3.一边烧着油锅，一边给茄子削皮、切块 。确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅 。茄子炸好 ， 捞出备用 。
4.锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片 ， 煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜.
6.烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平 ， 才会有浓郁的汤汁 。
7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子，撒入剩余的蒜末，收汁即可 。
二、常吃腐竹的好处
【腐竹的家常做法有哪些？常吃腐竹有什么好处？】 1.防止心血管疾病
腐竹中富含的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，防止心血管疾病 ， 保护心脏 。
2.推进生长发育
防止因缺钙导致的骨质疏松，推进骨骼发育，对小儿、白叟的骨骼生长极为有利 。
3.防止老年痴呆
腐竹具有出色的健脑作用，它能防止老年痴呆症的发生 。这是由于 ， 腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着主要作用 。
相关经验推荐
- 海口必去的五大景点门票 海口必去的五大景点
- 家纺面料的种类与特点
- 东北f4城市 东北f4
- 《去有风的地方》首播！刘亦菲法令纹眼袋藏不住，台词功底差被嘲
- 现代建筑的特点是什么
- 长华股份是做什么的
- 蒙古国3万只羊是如何体检的
- 海口最值得去的地方？海口最值得去的地方排名
- 钙的作用
- 海口有什么好玩的景点 海口有什么好玩的景点推荐