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驴肉的做法最正宗的炖法？用料：驴肉1000克、土豆2个、食用油10克、花椒五粒左右、八角两个、生抽2勺、盐一勺、姜五片、白糖半勺、料酒一勺、老抽一勺
【浇驴肉，浇驴肉视频】做法：
1、驴肉 ， 洗干净切小块
2、准备材料，土豆去皮，切块，清洗干净
3、驴肉焯水（水滚即可）
4、热油放姜佐料爆炒一分钟
5、放驴肉炒一分钟左右，放水没过驴肉，放白糖半勺，老抽一勺，酱油两勺，料酒三勺，水滚后小火炖一个小时左右，放盐
6、最后半个小时放入土豆，炖的时候真香?。?
驴肉凉拌汁怎么调最好吃？答：驴肉凉拌汁好吃的调制方法是：首先要准备好调料，将青红小米辣切成小圈 ， 小葱大蒜切碎，炒花生米擀碎连同芝麻，盐全部放入碗中，锅中放油烧热后浇入料碗中，然后碗中再加入适量的香醋，生抽 ， 蚝油，鸡精等调成碗汁倒入切好的驴肉上，最把撒上一把切好的香菜段 。
平罗驴肉调和的做法？辅料：桔皮、大料、花椒、白糖、酱油、盐、葱、姜等
做法：把精选的鲜驴肉下开水锅里一氽，除去血沫和腥膻味 。将清水下锅用旺火煮至七、八成熟时，把生鸡和料包放入锅内，再用旺火烧开，撇去浮沫和浮油，用慢火烧至驴肉酥烂为止，捞出凉透 。将锅内剩余汤加适量开水和调味品搅匀 ， 呈大红色，待汤凉透后 ， 现吃现取，将驴肉改成大片装盘，浇上汤 。
清水驴肉火锅做法？原料：驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克 ， 姜片和陈醋各20克，熟猪油30克 ， 清汤1500克，葱段60克 。
味碟：香菜末，大蒜泥，精盐，胡椒粉，辣油 。可根据个人口味配制 ， 每人一碟 。
做法
将驴肉洗净，切成4块 ， 放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出 ， 洗去表面血污，放入另一锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟，转小火焖1小时以上 ， 至驴肉八成熟时，捞出晒凉；白菜切成粗丝，和粉丝一起放入火锅中垫底 ， 再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋，点燃烧至白菜熟时 ， 即可上桌 。
驴肉黄面怎么吃？上桌的面条色泽黄亮、自然均匀、柔软筋道 。黄面食用分干吃和汤吃两种:干吃即将黄面浇上卤子(由五花肉片或瘦肉片、木耳、豆腐片、粉条、萝卜、白菜等烩成);汤吃即将黄面盛入备好的臊子汤中(有肉臊子和素臊子),吃面喝汤,好不爽快 。
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