平时我们时常会购买一些干货在家中 ， 比如干香菇 ， 干木耳 ， 海带等 ， 这些购买的干货不仅保存了新鲜食材的营养价值 ， 保存的时间也是大大的延长 ， 那我们烹饪时要如何泡发这些干货 ， 才能最大程度的保存它们的营养风味呢 ， 今天就来告诉你如何泡发干货 。干海参如何泡发干海参先用冷水漫泡一天一夜（早晚各换一次水） ， 再将海参以刷子刷去表面的石灰质 ， 放到炉子上以小火煮半小时 ， 然后取出泡于冷水中一天 ， 抽除内脏、肠泥 ， 洗净后加葱段、姜片、酒再煮15分钟 ， 即熄火焖浸 。发海参的容器不可沾到油溃 ， 否则海参发不起来且易烂掉 。
鱼翅如何泡发鱼翅先以冷水泡48小时后 ， 用滚水煮半小时 ， 取出放入冷水中浸泡 ， 再将表面的砂刷洗干净 ， 放进锅中加水、姜片、酒 ， 以小火煮2小时后熄火 ， 加盖焖至水冷 ， 取出泡入冷水中一天 ， 直至鱼翅发白、胀大 后 ， 去除烂肉、杂质及刮除外皮 ， 即可拣出鱼翅 。煮鱼翅时 ， 不可用铁、铜材质的器具 ， 以免鱼翅变色 。【如何泡发干货 干货泡发什么办法最快】
海带如何泡发海带不宜在水中长时间浸泡 ， 搅动 ， 因为这样会让营养成分丢失 ， 一般泡发20分钟即可 ， 500克海带用2500毫升水即可 ， 在浸泡海带时可以加上一点醋 ， 可以使海带很快变柔软 ， 也有除腥提鲜的作用 。
干银耳如何泡发如果银耳是用来熬煮 ， 冷热水浸泡都可以 ， 如果是要凉袢吃 ， 那则要用冷水泡发 ， 把银耳根朝上放 ， 使水完全浸泡银耳 ， 这样静置大约半小时即可 。这样泡出的银耳朵大脆嫩 。
干香菇如何泡发用热水慢慢泡发香菇 ， 这样的香菇口感最好 。把香菇泡在热水里 ， 一定把有香菇蒂一面朝下漫泡 ， 等香菇回软了 ， 用手捏住香菇的腮叶轻轻旋转搓洗 ， 这样可以使香菇里的泥沙沉入碗底 。
干木耳如何泡发干木耳用冷水浸泡即可 ， 木耳泡发好后 ， 撖上少许的面粉 ， 反复轻较揉搓 ， 可以去除泥沙 ， 最后用清水滑洗干净即可 。
腐竹如何泡发腐竹要用热水泡发；为了不让腐竹浮起 ， 可以在腐竹上面压一个盘子之类的东西 ， 盘子要扣在上面 ， 这样腐竹就完全浸泡在水里了 ， 泡发的更容易 。
相关经验推荐
- dnf怎么让强化的装备归零 dnf如何让强化的装备归零
- word文档中如何做立体文本框 word文档中怎样做立体文本框
- 在excel表格中如何做线形图 在excel表格中怎样做线形图
- word中设置单面设置如何做 如何在Word中设置单页
- 樱桃酒如何做 如何做樱桃酒
- 酸菜鱼调料怎么做 酸菜鱼调料如何做
- qq评论权限设置 如何qq权限设置
- 酸甜素藕如何做 酸甜素藕怎么做
- 在家自己用艾条怎么用 如何在家使用艾条
- 怎么分辨真假翡翠 如何分辨真假翡翠