多宝鱼怎么杀怎么去皮1、鲜活的多宝鱼是非常有活力的 ， 加上身上也非常滑 ， 杀多宝鱼的时候很难抓得稳 ， 所以必须杀死了才处理 ， 用木头敲打多宝鱼的头 ， 打晕或打死 。
2、先在背部把多宝鱼的鱼鳃用剪刀剪断去除掉 。
3、多宝鱼背部有很多鱼皮粘液 ， 需要用刷子刮干净 ， 不然会有苦味哦 。
4、再把多宝鱼翻到另外一边 ， 肚子朝上对着我们的眼睛 ， 用剪刀在头部下方位置剪开一个口 ， 用手把肚子里的内脏全部掏出来 。
5、把内脏去除 ， 要注意不要把多宝鱼胆子划破了 ， 不然会非常苦的 ， 好了之后 ， 用水冲洗干净 ， 多洗几遍 。
6、最后用刀在多宝鱼背上轻轻的刮一刮 ， 然后用清水多洗几次 ， 洗干净 ， 就可以了 。
配料：洋葱两大只、大蒜两头、葱姜适量、蒜蓉辣酱2大匙、白糖1匙、蚝油1大匙、鸡粉半匙、盐适量、花椒油适量、香菜适量
1.多宝鱼清理干净 ， 表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀 ， 鱼腹两边分别倚十字花刀;
2.鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉;
3.炒锅加入多些的油(能浸过鱼的一面就可以)烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸 ， 中火大概3分钟左右;
【多宝鱼怎么杀怎么去皮】 4.轻轻翻面 ， 同样炸3分钟左右 ， 炸制的时间要看情况而定 ， 炸至鱼身两面微焦黄就可以 。将炸好的鱼盛出沥油后备用;
5.洋葱切条 ， 蒜瓣处理好备用 ， 再准备少许的葱姜蒜;
6.起油锅 ， 倒入少许油 ， 将葱姜蒜倒入 ， 小火炒香 ， 加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香;
7.锅中注入热开水 ， 水量能没过鱼身即可 ， 在汤中调入半匙鸡粉 ， 1匙白糖 ， 1匙蚝油 ， 适量盐 ， 调好味道;
8.将炸好的多宝鱼顺入锅中 ， 中火烧开后转小火 ， 慢慢炖至汤稠后将锅移至一边 。注意别糊锅;
9.另起锅 ， 加少许油 ， 将蒜瓣和洋葱炒至熟软;
10.将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中 ， 铺在洋葱蒜上面 ， 淋花椒油 ， 锅加盖 ， 小火煨1--2分钟 ， 起锅撒香菜即可 。
文章插图
相关经验推荐
- 鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
- 多宝鱼身上的硬疙瘩怎么处理
- 完达山育见奶粉怎么样
- 安庆市户口迁移证超过有效期怎么办 安庆市户口迁移证超过有效期怎么办手续
- 光与夜之恋怎么进入游戏 光与夜之恋怎么玩的
- 光与夜怎么快速升级 光与夜怎么刷经验
- 光与夜之恋怎么完成轨迹互动 光与夜之恋如何互动
- 安庆护照在哪办？怎么办？ 安庆办护照在哪里办理
- 火线零线都有电怎么回事 老电工经验总结
- 热水器安全阀滴水是怎么回事 维修师傅总结的两大原因