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玉米是生活中很常见的粗粮食物,新鲜的玉米不仅味道可口,而且营养价值也是非常高的 , 经常吃玉米能够为健康带来不少的好处,那么常吃玉米有什么好处?吃玉米的养生功效有哪些?下面就来详细了解常吃玉米的好处,以及其他要注意的事项吧 。
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1、吃玉米的好处
1、抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可起到降血压的功效 。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9% 。此外,玉米中所含的胡萝卜素 , 被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。研究人员指出 , 玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化 。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力 。
2、保护眼睛
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示 , 摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率 。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物 。
3、可降低人体胆固醇
美国科研人员在研究中还发现 , 经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益 。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人,其中50男20女 , 这些人的胆固醇含量都比较高 , 而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想 。这些人在接受试验时,研究人员把玉米经过精磨细研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西红柿或汤调和成食物 , 试验前一个半月每人每天吃20克,后一个半月每人每天吃40克 , 三个月后再经检查,发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降,有60个人的胆固醇降低了 。
4、辅助治疗多种疾病
祖国医学认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等 。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 。因此 , 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老 。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能 。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用 。
2、买玉米不要剥皮
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来 , 将玉米须子剥干净,但这样做并不科学 , 买玉米的时候最好带着皮 。
这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发 , 从而保持其口感 。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉 , 留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,且更易煮熟 。一般玉米煮8分钟左右即可 。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了 。需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压病人饮用 。
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