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河鲈怎样清理？1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉 。
2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便 。
3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴 ， 也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了 。
4、尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净 ， 然后冲洗一下 。
5、接着处理内脏，从肛内的地方 ， 开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴 ， 全部剪断 。
6、把连在一起地主全部剪掉 。
7、把内膜剪开，看到里面黑黑骨 ， 这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净 。
8、然后把鱼冲洗干净即可 。
海鲈和河鲈哪个好吃？海鲈鱼比较好吃.鲜嫩一点
海鲈鱼好吃，它的味道是比较好吃的，另外他的做法也是比较简单的 ， 有很多的小朋友对这道美食也是特别喜欢吃的，尤其是在早餐的时候多吃一点这样的美食也是对于我们的体力恢复有很多好处的，现在很多人对这道美食也是交口称赞的 。
荒野大镖客2普通河鲈鱼位置？1、荒野大镖客2中普通河鲈的位置在地图中箭头所示的区域可以钓掉 。
2、当玩家来到这里之后，拿出鱼竿 ， 等待一会就可以在水中钓到普通河鲈 。
河里的鲈鱼怎么买？一，首先要看看鱼的身长和重量
好吃的鲈鱼，一般都在一斤半左右，身长在三十到四十厘米之间，符合这种标准的鲈鱼，基本上都肉厚，而且肉质都很细嫩 。
而有的鲈鱼大于这个标准，这种鱼虽然体型大，肉更多一些 ， 但是吃起来口感比较差，我们为了品尝鱼的好滋味，就不适合买比较大的鲈鱼 ， 所以单纯买大鲈鱼的话就容易买错，它的肉质比较粗糙，很不好吃 。
也有的鲈鱼小于这个标准，这种鱼体型比较?。饩捅冉仙?nbsp;， 吃起来没什么肉，所以也别买太小的鱼 。
有人说买鱼又不能测量，其实多买几次就有经验了，大眼一看就知道哪条鲈鱼最合适 。
二，其次要看看鱼的表面完整性
买鱼要买活的，这样的才足够鲜 ， 但并不是能游动的都是好鱼，要懂得区分 。比如有的鲈鱼看着是活的，可它的活动能力很差了 ， 这种鲈鱼就不要买，鲜美程度不如活蹦乱跳的鲈鱼 。
那么从哪些方面判断呢？就要看看鱼的表面完整性 。
可以看鲈鱼表面的鳞片，如果是新鲜鲈鱼，它的鳞片会十分完整，不会少鳞片的情况 ， 只要看到鳞片不完整就不买 。
可以看鲈鱼的尾巴，如果鲈鱼的尾巴看起来发红，说明它受过伤，这种鲈鱼也不要买 ， 肉质不够好了 。
三，最后要看看鱼的眼睛情况
有经验的朋友买鱼爱看鱼眼睛，从它的眼睛可以判断出鱼的新鲜度 。鲈鱼的眼睛若是看起来浑浊 ， 这种鱼就不要买，虽然还在水里游动，但它的活动能力肯定很差，没多久就会死掉，所以它的肉质也不会很好，不够鲜美 。
而新鲜的鲈鱼，它的眼睛比较透亮，游动时比较快，买这种准没错 。
怎样挑选河鲈？一、鱼肚子胀的不要买
不买：摊床上摆的鲈鱼，如果看到鱼肚子鼓鼓胀胀的，可能是上市前，被喂了很多饲料，为增加重量多卖钱，不宜购买
买：上等的鲈鱼呈流线型 ， 流长圆润 。身体呈青色，鱼鳞贴紧鱼身，富有光泽 ， 鱼鳃鲜红、眼睛清澈，没有红筋 。
二、“老龄鱼”不要买
不买：体重超过1斤半的鲈鱼 ， 有老龄鱼的嫌疑，肉质粗糙发柴 。还有一招来判断，用手按一下鱼身，放手之后凹陷处很快还原，说明这样是新鲜的鲈鱼 。如果凹陷很难恢复，说明这条鲈鱼新鲜度很低，大多是保存时间长的鱼或者是老龄鱼 。
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