小暑，是二十四节气之第十一个节气，公历每年7月7日或8日时太阳到达黄经105°时为小暑 。今年小暑是7月7日 。小暑天气开始炎热，但还没到最热，全国大部分地区基本符合 。此期间农作物都进入了茁壮成长阶段 。今天就让我们一起来看看，小暑都有哪些适合养生保健的食物吧！炒绿豆芽配料新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量 。
做法豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可 。
功效清热解毒，疗疮疡 。
素炒豆皮配料豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量 。
做法豆皮切丝，葱洗净切丝 。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅 。
功效补虚，止汗 。适合多汗、自汗、盗汗者食用 。
蚕豆炖牛肉配料鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量 。
做法牛肉切小块，先在水锅内氽一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨
炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可 。
功效健脾利湿，补虚强体 。
西瓜番茄汁配料西瓜半个，番茄3个大小适中 。
做法西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽 。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用 。
【适合小暑季节吃的菜 小暑适合吃什么菜】 功效清热、生津、止渴 。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜 。
绿豆米粥配料大米，绿豆，水
大米、绿豆分别拣去杂物，淘洗干净 。锅置火上，先加水400克，放人绿豆，旺火煮开，改用中小火煮l小时左右，煮至豆粒七八成熟时(不能将豆煮开花)，加人大米和其余的水，旺火烧开后，改用中小火熬煮40- 50分钟，待米、豆相继熟透，呈黏稠状即成 。加入盐或糖并搅匀 。
功效有清热、解暑、去瘟毒之功效 。特别是在炎炎署日其效果颇佳 。
炒鳝片配料鳝鱼1条（约300克），黄瓜半根，红尖椒半个，笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量 。料酒、酱油各1大勺，盐、味精、香油各适量 。
做法黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块 。鳝鱼切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌 。油烧热，煸香葱茬、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、味精、盐，见鳝片支楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入香油 。
功效俗话说，小暑黄鳝赛人参，以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美 。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝 。黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素 。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用 。
蜜汁藕配料糯米，莲藕，红糖，冰糖 。
做法糯米浸泡2小时 。挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净去皮 。在藕的一头切下约2、3厘米的盖子 。将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实 。直到全部灌满为止 。将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定 。将藕放入锅中，加水没过藕即可 。加红糖及少量冰糖 。盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖大火煮至锅盖限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火 。等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出切片 。大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠 。将煮好的汁淋在糯米藕上即可 。
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