打包剩菜的时候要注意什么?打包菜加热有什么注意事项?( 二 )


3、海鲜类:加热时加点作料
贝类,海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒,葱 , 姜等作料,这样不仅可以提鲜,而且还具有一定的杀菌作用 , 可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌,防止引起肠胃的不适,特别是姜,在中医里具有杀菌和解毒(特别是鱼虾蟹之毒)的功效 。
4、淀粉类:4小时内吃完
打包回来富含淀粉类的一些食品,最好在4小时内吃完 , 因为它们容易被葡萄球菌寄生 。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解,解决不了变质的问题 。所以,如在短时间内大家还没有吃完 , 那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了 。

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