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应该很多人都吃过醋泡黑豆 ， 醋泡黑豆其实是一道家常菜，而且营养价值还很高 ， 不要小看小小的黑豆 ， 和醋搭配之后功效瞬间倍增 ， 有的人会吃醋泡黑豆来预防和治疗白头发，但是经常吃真的好吗，那长期吃醋泡黑豆好吗？长期吃醋泡黑豆有什么作用？
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1、长期吃醋泡黑豆好吗
长期食用醋泡黑豆好 。
醋泡黑豆是一种具有很多保健作用家常食物，很多家庭经常食用，具有补肾、乌发、明目、抗衰老、促进雌激素分泌等等的作用 ， 因此长期食用醋泡黑豆有好处，只是注意不能食用过多，容易出现消化不良的情况 。
2、长期吃醋泡黑豆的作用
(1)补肾助脾
中医认为黑豆作为黑色食物是有利于补肾养肾的，而人的肾主精血 ， 肾脏得到滋养，身体气血也会充足，加上醋泡黑豆性平，味甘，无毒，归脾、肾经 ， 因此长期食用黑豆可以助脾、补肾 。
(2)明目
黑豆中是含有花青素和维生素A ， 可以促进眼睛健康，醋可以促进黑豆中的营养元素溶出 ， 有利于营养成分的补充，长期食用醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，有明目的作用 。
(3)润肠通便
黑豆含有的膳食纤维是能促进肠道蠕动 ， 增加有益肠道菌的数量，而醋中的醋酸成能刺激肠道蠕动，帮助消化，经常吃醋泡黑豆可以改善肠道环境，起到润肠通便的作用 ， 帮助改善便秘症状 。
(4)降低胆固醇
黑豆中含有大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸，这些成分能软化血管，扩张血管，促进血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分从黑豆中溶出，促进机体全面吸收，食用之后能起到一定的降低胆固醇和中性脂肪的作用 。
(5)消炎解毒
黑豆中是含有较多的具有消炎功效的亚油酸成分，而醋呈酸性，是具有杀菌消炎作用的，用醋来泡黑豆食用的话，是会具有较好的消炎解毒的作用的 。
(6)防癌抗癌
黑豆中是有丰富的维生素E、花青素和异黄酮等成分的 ， 都是具有较强的抗氧化能力，能帮助清除体内有害的自由基，特别是异黄酮 ， 是一种植物性雌激素，呢个有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等 。
(7)预防骨质疏松
黑豆中是有丰富的铁、钙、磷等多种矿物质元素的，食用后有利于人体补钙，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的强健骨骼 。食用醋泡黑豆后对于预防骨质疏松能起到一定作用 。
(8)美容养颜
黑豆中含有的花青素、维生素E等物质是具有比较强的抗氧化性 ， 能清除体内自由基，减少皮肤皱纹 ， 使皮肤白嫩，而食醋可以促进肌肤的新陈代谢，经常食用能帮助美容养颜 。
(9)乌发
黑豆中有丰富的泛酸，具有乌发的功效，再加上黑豆本就是补肾极品 ， 醋泡黑豆能促进人们更好吸收黑豆中的花青素，让黑豆效果更大化 ， 食用后是有不错的乌发护发的功效的 。
3、什么时候吃比较好
每天下午5点到7点食用醋泡黑豆最好 。
下午5点到7点的时间段是人体肾经最旺盛的时候，此时食用醋泡黑豆 ， 可以直接作用于肾经，起到很好的补肾效果，可以促进气血旺盛 ， 脾肾功能好了气血旺盛了，很多疾病也会迎刃而解 。
4、醋泡黑豆一天吃多少
醋泡黑豆一天食用6到8粒就可以了 。
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