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在我们平时的日常生活当中，有很多朋友们的肠胃都是不健康的，如果在饮食方面不多加注意事的话，就很容易演变成胃癌，下面小编给大家介绍了一些生活中易致胃癌的因素，希望对大家有帮助 。那么生活中哪些因素易致胃癌？日常可以预防胃癌的食物有哪些？
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一、易致胃癌因素
1、高盐饮食
日常生活中很多人喜食用含盐量高，熏制及腌渍的食物 ， 觉得此类食物有口味 。殊不知，此类食物若长期食用 ， 易引发胃癌的发生 。高盐类饮食尤其是做熟的饭菜，若隔夜进食 ， 其中的亚硝酸盐易发生反应吗 ， 形成亚硝酸胺，亚硝酸铵是一种高致癌性的物质 ， 对胃癌的发生和发展有很大的促进作用 。
2、免疫因素
免疫功能低下的人胃癌发病率较高，可能机体免疫功能障碍，对癌症的免疫监督作用下降 ， 在胃癌发生中有一定意义 。
3、不良的饮食习惯
日常生活中因工作繁忙，现在人多养成了不健康的饮食习惯 ， 像进食过快、吃过烫的食物以及一日三餐不规律进食等 。此类习惯都非常容易导致胃癌的发生 。
4、环境因素
不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，引起胃癌的原因中最主要的是饮食因素 。食盐可能是外源性胃癌诱发因素之一 ， 居民摄入食盐多的国家胃癌发病率也高 。亚硝胺类化合物已成功地在动物体内诱发胃癌 。熏制的鱼肉含有较多的3，4-苯并芘(benzopyrene);发霉的食物含有较多的真菌毒素;大米加工后外面覆有滑石粉，其化学性质与结构都与石棉纤维相似，上述物质均被认为有致癌作用 。
二、预防胃癌食物
1、大蒜
是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效 。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群 ， 胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能 ， 因而起了防癌效果 。
2、菌菇类
这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳 。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效 。比如，冬菇中所含的多糖体 ， 抗癌率非常高 。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质 。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力 。
3、番茄
含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素 ， 能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效 。
4、洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质 。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30% 。
5、花椰菜
【生活中哪些因素易致胃癌？日常可以预防胃癌的食物有哪些？】 含较多微量元素钼 ， 可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用 。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成 。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用 。
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