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常吃味精有哪些危害？吃味精的禁忌人群有哪些？

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常吃味精有哪些危害？吃味精的禁忌人群有哪些？

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味精是生活中很常见的调味品，适当吃味精可以为健康带来不少的好处，但是吃味精也有许多要注意的地方，那么常吃味精有哪些危害？吃味精的禁忌人群有哪些？常吃味精的危害有很多，下面就来详细了解吃味精的危害，以及注意事项吧 。

常吃味精有哪些危害？吃味精的禁忌人群有哪些？

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1、少量味精的好处
味精是一种常用的烹饪调味品，做菜时放入少许味精，不仅可以调味，而且可以增强大脑机能 。这是由于味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸 。谷氨酸在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成-氨基丁酸，它是一种抑制性神经递质，它生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，如出狂躁或者抽搐 。因此，适量吃些味精 ， 对于维持神经系统的功能是有益的 。
特别提醒：好吃“汤料”要特别小心
广告里小朋友想喝美味的鲜汤时，会让爸爸妈妈用"美味的汤料"快速地煮汤，而实际上这种懒人汤料里都加了大量的味精、盐，以及其他增香得添加剂……
但是味精吃多了，对人体有巨大危险……出现以下3症状说明味精吃多了 。
2、味精吃多的症状
但是味精吃多了 ， 对人体同样是有害的 。有很多人有这样的经验，那就是在暴食佳肴后，容易出现头晕脑胀，上肢麻木、心悸气短等症 ， 此即所谓的“醉食”，主要原因也是肉类和味精中过多的谷氨酸在作崇 。
谷氨酸经胃肠道吸收进入大脑后，在脑组织的局部产生抑制性神经递质-氨基丁酸，调节大脑正常功能，但是谷氨酸过量则-氨基丁酸生成过多，大脑抑制性神经递质占上风 ， 各种神经机能就会处于抑制状态 。
3、味精吃多的危害
美国一个研究小组对小鼠体内注入过量的味精后发现，被注入味精的小鼠在一段时间后，视网膜和中枢神经系统各个部位出现受损现象，性机能降低，还出现肥胖症 。由于骨骼中的红细胞和黏性白细胞数量减少 ， 而且钙盐进入细胞质受到破坏，而影响了细胞的合成，使骨骼的生长受阻 。
进一步研究表明，儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的过多的-氨基丁酸将会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌 ， 结果使得甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少 。
甲状腺激素分泌不足对人体的生长发育的负面影响是众所皆知的，而甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素，它有减少钙从尿液中丢失，促进肠道对钙磷吸收的作用，它的分泌一旦不足 ， 钙磷就会大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻 。
因此，对于正在生长发育的少年儿童 ， 除了要注意味精用量，保证每天味精的用量不超过5克外，而且家长们要管好他们的嘴，不要经常让他们暴饮暴食或者吃山珍海味 。
4、慎用味精的人群
味精-80%谷氨酸钠成分，20%成分是氯化钠 。做菜常放一点提提鲜味 ， 尤其是做汤的时候是少不了它 。不过有这样三种人还是需要慎用的，至少也是不能食用过量 。
第一类：儿童
如果儿童食入过量味精，可能影响胃的功能，会出现偏食 ， 厌食，爱吃零食等坏习惯，还会影响儿童体内正常的酸碱平衡 ， 造成消化不良，影响健康发育 。
值得一提的是在目前市场上的儿童食品中，如小零食，有许多就是靠添加味精来吸引儿童成瘾的，应引起高度重视 。

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