9.蛋奶 。
【牛奶的新鲜吃法有哪些？脆炸牛奶怎么做？】 先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可 。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质 。本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿 。
10.牛奶减重法 。
适用于运动员减体重 。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的，运动员要在比赛前调整好体重，使之限制在某一等级范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗和服用利尿剂等 。近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种，一种叫普罗科普氏法，即每周安排一天为牛奶日，在这一天仅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油;另一种叫卡雷尔氏法，连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再吃一些蔬菜、水果、肉类 。据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影响运动员的成绩 。
2、脆炸牛奶
材料
主料：牛奶500克，
辅料：玉米淀粉100克 ， 小麦面粉500克，
调料：味精5克，盐10克，白砂糖50克 ， 发酵粉20克，植物油200克
做法
1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2.煮沸后转为文火，慢慢翻动 ， 使其凝固；
3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5.需要时取出切块或排骨状；
6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8.将排骨状的奶糕沾上脆浆 ， 逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟 。
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