（2）银耳入锅 ， 加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可 。
4、椰浆马蹄西米露
材料：椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)马蹄(荸荠)200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升
做法：
（1）将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁 ， 枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用 。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来) 。
（2)把西米略洗一下 。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌 ， 防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火 。
（3)将西米用网筛漏出 ， 并立即倒入凉水中备用 。
（4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞 ， 大火煮沸后改小火煮8分钟 。
（5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火 。
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