1、工具:电饭煲一个、手用的搅拌器一个(电动的更好)、大碗两个;材料:鸡蛋4个、面粉100克、15克蛋糕粉、糖100克、葡萄干适量 。
2、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间 , 适合于手动搅拌器);糖1/3放入蛋黄中 , 2/3放入蛋白中;搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
3、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来 , 这个时间可要长喽 , 打到碗中没有蛋液为止 , 这个步骤直接取决于蛋糕的质量 , 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来 , 而成为蛋饼);
4、将面粉(筛过)和蛋糕粉放入到蛋黄中 , 轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度 , 影响蛋糕质量) , 搅完后会发现面都团到一起(不用加水);
5、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器 , 方法是用手从碗的底部向上捞 , 重复几次后转动方向 , 大约2分钟后 , 你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状 , 这时就差不多了);
【怎么用蛋糕粉做蛋糕 电饭煲 蛋糕粉怎么做蛋糕用电饭煲】6、蛋浆准备好后 , 就可以在电饭煲里面抹上一层油 , 把蛋浆倒进去 。盖上盖子 , 按电饭锅“煮饭”按钮 , 不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了 , 等了2-3分钟 , 再按了一次煮饭 , 几分钟后又跳了 , 这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味 , 打开盖子 , 表面是浅黄色的 , 比原来长高了一点 , 用筷子戳一下 , 如果戳得进去 , 并且筷子没有粘蛋浆 , 就表示可以了 。拿出锅 , 翻转 , 蛋糕就可以弄下来 , 底部应该有点深色;放凉后 , 可以用鲜奶油等进行装饰 。
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