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说到芹菜相信大家都陌生，因为芹菜和香菜一样，是属于味道非常大的，不过芹菜的味道虽然难闻，但是芹菜含有的功效作用可不少呢，相信大家只知道吃芹菜可以降血压 ， 其实还有很多功效，下面小编就来给大家介绍一下芹菜的功效 。那么芹菜都有什么功效呢？芹菜的食用禁忌有哪些？
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一、芹菜的功效
1.清热生津
芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功 ， 可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适 ， 而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证 。
2.平肝降压
明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状 。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应，故常食可降压并预防动脉硬化 ， 且降压效果温和而稳定，对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效 。平时可常取芹菜300克，大枣10枚，水煎后食枣喝汤，以控制血压 。
3.镇静助眠
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦 。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用 ， 所以失眠患者宜食之 。取芹菜100克，酸枣仁10克 ， 每日煎服可应对失眠症 。
4.减肥通便
意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤 ， 此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风 。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘 。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之 。
5.凉血止血
动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血，月经过多等出血症有较好效果 。《中国药植图鉴》载其“治小便出血” 。取芹菜、鲜藕各150克 ， 放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血 。
6.助性避孕
古希腊僧侣有禁食芹菜之规，研究者由此发现芹菜富含锌元素，并具有性兴奋作用 ， 是增进夫妻感情的“风趣菜” 。取200克芹菜，鸡蛋1个，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升 。先将芹菜榨汁，将鸡蛋打散溶入牛乳中 ， 加入芹菜汁里 ， 放入蜂蜜，或加白酒20毫升，搅匀饮用可助性 。需注意的是，芹菜助性但却可减少男子精液的精子数 ， 可帮助避孕 。
7.抗癌防癌
芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 ， 同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌 。另据英国科学家研究 ， 常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质 ， 从而预防肺癌 。取60克芹菜，每天凉拌食用，对吸烟者非常必要 。
8.养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬 ， 又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素 。因此，常食之使人目光有神 ， 皮肤润泽，面色光华，头发黑亮 。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜，常吃不辍 。
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