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1、常温保存：将荔枝干装入塑料袋并密封严实，放在室内干燥的地方 。注意常温储藏尽量不要超过三个月 。2、低温保存：将荔枝干用塑料袋密封后，再放入一张吸潮纸，最后放入0~-8摄氏度的冷库中 。3、真空：将荔枝干放入真空袋中抽成真空，或者是在塑料袋中充满氮气 ， 然后常温或低温保存 。
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荔枝干制作
荔枝干是由鲜荔枝加工干制，加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍 ， 尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香 。
将鲜果穗薄铺于大竹筛内暴晒，待果色由红转暗红褐色后，将一空筛覆盖在果筛上翻转 ， 然后剔除劣果和腐烂破裂果实 。
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每天翻筛一次，待果有八成干时进行剪果，从果蒂附近剪离，再在晴天中午堆叠果 ， 外加果席焗至翌晨，连续3-4天 。
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【荔枝干存放的正确方法是 荔枝干存放的正确方法】如发现果壳色泽不鲜 ， 则需要将果实在烈日下用清水喷雾、洒果一次、颜色有所改善 。
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