步骤/方式14
晾晒好的腊肉切块放冰箱冷藏，随吃随取 。
最新正宗腌肉制作方法？步骤/方式1
所需香料如表
步骤/方式2
五花肉清洗干净，沥干水备用
步骤/方式3
把表中调料全部混合一起，把肉泡上，放冰箱等待2-3天 ， 中途翻一下入味均匀
步骤/方式4
三天的效果
步骤/方式5
用绳子串起来
步骤/方式6
第一天挂在室外通风
步骤/方式7
放在室外通风的地方晾干，具体天数要看每个地方的气候
步骤/方式8
成品
腊肉的家常腌制方法？步骤/方式1
用小火将盐和花椒炒香，待盐微黄即可，放凉备用
步骤/方式2
将带皮五花肉分割成大约五5厘米宽、40厘米长的条状，用高度白酒擦洗肉的表面，千万不能水洗 ， 然后均匀撒入凉了的椒盐，用手摩擦、拍打使椒盐均匀吸附在肉的表面 。
步骤/方式3
把盛肉的容器(我是用的水缸）擦干净，底部洒点高度白酒消毒，再均匀铺上五花肉，一层层铺完后尽量都压实，再在顶部撒些高度白酒，然后用干净的塑料袋把表面铺满密封，再压上重物 ， 放在阴凉通风的地方 。两天之后再把腌好的肉上下交换，在最上层再撒些白酒，同样密封保存 ， 一周后就可挂起风干，
步骤/方式4
晾晒三天就可以了
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