阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。
2、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜 。如果是热性病症 ， 食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性 。
3、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺 。想要克制吃姜引起的肝火旺 ， 可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体 。
4、肝炎病人 。
中医认为，吃姜会引起肝火旺盛，故肝炎病忌吃姜 。若要吃姜，可搭配疏肝、理气的食物，如山楂、菊花等，可中和因吃姜引起的燥热 。
5、脱发者 。
中医认为，头发与肾密切相关 。老人肾精不足，肾阴亏虚，头发得不到充分的滋养 ， 即会脱发，而生姜性温，脱发之人常大量食用 ， 会加重肾阴虚，进而使脱发更为严重 。
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