1、准备好鸭肉、干香菇、姜、盐、酱油、酒和花生油 。
2、把鸭肉砍成一块一块的,在水龙头底下冲洗干净;姜切片待用 。
3、香菇放容器中,加入适量清水浸泡3个小时,泡好的香菇洗干净对半切开,有些比较大的要再切小点 。
4、起锅热花生油,待油有点拉丝时,倒入鸭肉,再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟 。
【如何做香菇炖鸭 做香菇炖鸭的方法】5、锅头洗干净重新热锅起花生油,看到油拉丝时倒入切好的香菇,炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟 。
6、加入适量清水,差不多没过鸭肉即可,再加入2勺酒,加盖子用小火煮20分钟 。
7、待汤汁并不多收干时,加入适量盐和酱油调味,即可出锅装碟,香味扑鼻,颜色诱人 。
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