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披萨是一种非常美味的面食，而且经过适当的烹饪之后味道极为可口，营养价值也是非常高的 ， 但是吃披萨也有许多要注意的地方，那么营养披萨的做法是什么？如何自制营养披萨？披萨的营养做法很简单，下面就来详细了解具体方法吧 。
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1、营养披萨的做法
主料：高筋面粉、鸡蛋、橄榄油、鲜奶和酵母；
配料：高钙芝士奶酪、洋葱、土豆、番茄酱、胡萝卜和蘑菇等新鲜蔬菜 。
另外 ， 用低聚果糖作为甜味剂，它属于一种可溶性膳食纤维，是肠道的“益生元”(能被双歧杆菌利用)，而且不会快速升高血糖和引起龋齿 。另外 ， 其耐高温，烹饪时不易发生糖化反应 。
制作过程：
①和面发酵：鸡蛋打散搅拌后倒入面粉中，加少许酵母菌拌匀，再将纯牛奶放入微波炉加热至40℃左右，由少到多逐次加入面粉中和面成团 ， 放入恒温箱内进行第一次发酵(也可以视情况放在暖气片上发酵) 。
约30分钟后面团发酵至原体积两倍，加少许橄榄油(一斤干面粉控制在15克内)揉面进行二次发酵 。
②调制配料：洋葱、蘑菇切丝，用少许橄榄油煸炒出香味，加番茄酱、椒盐、白醋、低聚果糖及黑胡椒粉烹炒成酱汁 ， 放凉待用 。再把洋葱、青椒和土豆切丝，奶酪切条备用 。
③擀面烤制：将发酵好的面团擀成圆形或椭圆形，厚度约为3~4枚一元硬币，在饼胚上扎些小孔以利于排气 。依次在饼胚上铺上炒好的酱汁、洋葱、土豆及青椒丝，放上奶酪 ， 饼胚周围涂抹上鸡蛋液 。最后放进烤箱(也可用电饼铛或微波炉代替)，调至180℃，约12分钟就可出炉 。
2、吃披萨注意事项
一、披萨可是“藏盐大户”
在面饼、酱料和奶酪中，都含有相当数量的盐分，常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克 。因此，艾克凯姆建议选择蔬菜多的披萨饼，每餐别超过两角，避免经常食用 。
1、限盐可以降血压
通过对群体调查结果进行分析，高盐饮食的人群，其高血压的发病率远远高于低盐饮食的人群 。我国高血压患病率年均约7% ， 而且呈北高南低的明显差异，这和地区间盐分摄入量的高低分布变化呈现出明显的相关关系 。
2、盐多导致钙流失
食盐量过大是导致骨质疏松的罪魁祸首 。因为肾脏每天都会将过多的钠随尿液排出体外，每排泄1000毫克的钠，同时损耗大约26毫克的钙 。人体需要排掉的钠越多 ， 钙的消耗量也越大，最终必然会影响到骨骼的正常生长 。
二、吃2片就该适可而止
其实 ， 一般女生吃个两片，再搭配汤或饮料，一定能吃个至少8分饱 。千万别贪多，到吃到饱的比萨餐厅猛吃，要记得 ， 多吃1片就等于多吃200卡 。
三、不要用双倍份量的起司
喜欢吃起司的人，一定不会放弃美味的芝心比萨，虽然起司属于乳制品，有助于补充钙质，但热量、脂肪量都很高 ， 请克制一下吧 。
四、不要用白酱取代番茄酱
白酱是比萨最近兴起的新风潮，法式的白酱 ， 有浓浓的奶味，深受许多女生喜爱，但酸酸的番茄酱更营养，可以抗氧化 。
五、慎选配料，就能控制热量 。
配料是影响比萨热量的最大因素，一般的大比萨，依配料不同 ， 1/8块约为150-220卡 。选择配料时尽量以海鲜、蔬果等食材为主，避开培根、肥牛肉、美乃滋等脂肪含量较高的食材 。如果再加上蘑菇、青椒、洋葱、蕃茄等配料，营养方面就可取得相当不错的平衡！现在许多比萨都添加了新鲜的香浓番茄酱汁，也有只加蔬菜、菇类等的田园青蔬口味，对于想要健康窈窕，又想要享受方便的女生，真是最好的选择 。
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