醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃 。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑 。醪糟的营养成分醪糟是糯米经过发酵形成，发酵成熟的醪糟中含有较多的酒精，粗蛋白，糖分，维生素，矿物质以及少量酸性物质，营养很高，适合体虚体质的人食用 。
补充能量大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，更有利于快速为人体补充能量和改变口味 。主要的单糖和双糖有果糖，麦芽糖，葡萄糖，异麦芽糖和蔗糖 。
促进消化
有机酸对于米酒的口味和刺激消化液分泌有很重要的作用，醪糟中的有机酸主要有乳酸，乙酸，柠檬酸等，大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的 。
提高营养
大米中的蛋白质(谷蛋白，醇溶蛋白，清蛋白，球蛋白)是不溶于水的，在经过发酵之后有很多会被分解成游离氨基酸和多肽类物质，这对于提高醪糟的营养很有帮助 。
增强心血管功能维生素和矿物质是大米本身就含有的，在制造成醪糟的时候，它们的结合形式会产生变化，而且根酶在发酵时也会产生一些维生素，主要有维生素B族和维生素E 。维生素B族能帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康 。
【水果醪糟的营养价值 醪糟的营养价值】
相关经验推荐
- 小企业的认定标准 中小企业认定标准是什么
- 豆沙饼的做法烤箱 豆沙饼的烤箱做法
- 桂花雨中指指点点的意思 桂花雨中指指点点的解释
- 电脑的切换输入法是哪个键?求解 了解一下
- 城东早春这诗的大概意思 城东早春这诗的大概意思是什么
- 旋风少女加藤三姐妹的真名 旋风少女剧情简介
- 其事体莫须有中体的意思 其事体莫须有原文介绍
- 春风拂槛露华浓中槛的意思 春风拂槛露华浓中槛是什么意思
- 法式造型面包制作方法 怎样做法式造型面包
- 雏形雏形的意思雏形的意思 雏形的解释