1、食材：活青龙虾800克、丝网皮、蛋清、淀粉适量、精盐、味精适量、子姜、葱适量、清水酒、花生油适量
【青龙虾怎么做好吃 青龙虾如何做好吃】2、将小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块 。姜、葱各切成细丝待用 。
3、龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉上浆，待用 。
4、用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟 。
5、龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可 。
6、龙虾肉取出切块后要及时用冰块水洗净，及时保鲜 。
7、包好龙虾肉后要及时炸，防止丝网皮破裂 。
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