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红薯都有什么营养价值？红薯有哪些好吃的做法？( 二 )

生活百科土豆


2.拔丝红薯
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块 。边切边转动红薯就是滚刀块了 。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行 。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油 。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄 ， 再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆 。
4、吃的时候趁热上桌 ， 并随带一小碗凉的饮用水 。
小诀窍
1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟 ， 如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次 。
2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握 。
3.薯糯米果子
材料
红薯（紫心） ， 糯米粉，糖，奶粉少许，葡萄干
做法
【红薯都有什么营养价值？红薯有哪些好吃的做法？】 1、将红薯洗净去皮、切小丁，上火蒸熟 。
2、留一小部分做馅料，其余碾碎成泥状 。
3、红薯泥与糯米粉、糖、奶粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼 。
4、放入备留的红薯丁 ， 和成小丸子，点上一颗葡萄干 ， 置盘中（盘低刷点油防粘），隔水蒸熟即可 。
4.小米红薯粥
材料：红薯100克、小米30克、盐适量、白糖少许 。
做法：
1、将小米倒入锅中洗净漂去残破、不饱满颗粒 。
2、将红薯表皮削掉洗净切成方块状倒入盛小米的锅中 。
3、加入少量的食盐，食盐过多会破坏掉红薯中的营养物质 。
4、盖上锅盖先以大火煮开，然后换成小火慢熬到红薯充分软化即可 。
5、加入白糖可根据个人口味加多或是加少 。
食用价值：红薯小米粥具有补气、通便、润肠的功效，对于一些啤酒肚、产后无食欲、术后、大便干燥患者有很明显的疗效，特别是肠胃功能紊乱者是很好的

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