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普通豆腐和日本豆腐在制作工艺和原材料上有什么区别？普通豆腐是以黄豆为主要原料生产的,在磨浆后要点浆,点浆的材料是:盐卤,石膏或β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,
而日本豆腐是是以鸡蛋、水和食品添加剂为原料，经调配、灌注、加热杀菌而制成的产品可以直接食用，生产流程：搅打鸡蛋→加入混合料、凝固剂混合→灌装封口→杀菌→冷却、检验、装箱
日本豆腐是什么菜？怎么做的有什么特别之处？日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶 ， 其质感类似豆腐 。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等 ， 经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香 ， 以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉 。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味 。
日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱 。以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点 ， 影响了豆腐产品的销售 。可采用以大豆为主要原料，荀萄糖酸内醋（GOL）作为凝固剂，并加入适量明胶等食品添加剂，克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点，冷藏保存保质期达到一个月以上 。
我平时主要做两个菜式：红烧日本豆腐、日本豆腐蒸肉蛋 。
红烧日本豆腐做法：
1、豆腐切块 ， 沾上生粉放锅里炸，金黄色捞出
2、葱姜蒜切碎，起油锅爆炒香，番茄切碎块倒入，加入生抽，耗油 ， 料酒，白糖
3、最后倒入豆腐，再调半碗生粉水勾芡 ， 大火煮开收汁上碟开吃
日本豆腐蒸肉蛋做法：
1、日本豆腐先切圆片摆盘
2、新鲜猪肉剁碎+葱白+边角料豆腐+少许胡椒粉+香油少许+酱油半勺+盐适量，搅拌均匀铺在盘中心然后挖个圆口打入一个鸡蛋，上锅蒸12分钟
3、新鲜猪肉剁碎+葱白+边角料豆腐+少许胡椒粉+香油少许+酱油半勺+盐适量，搅拌均匀铺在盘中心然后挖个圆口打入一个鸡蛋，上锅蒸12分钟
完成啦～～
日本豆腐还可以做成其它美食的 ， 例如日本豆腐煮金针菇、日本豆腐蒸虾球等等……
日本豆腐是什么原料？日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉 。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味 。
日本豆腐主要原料？日本豆腐的主要原料鸡蛋
日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉 。选择不同口味调料，
日本豆腐的家常做法？1、将日本豆腐小心拆开包装 ， 切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片 ， 备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入 ， 略炒 ， 放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动 ， 否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入 ， 1分钟后关火
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