1、糯米珍珠丸子：.糯米淘洗干净 ， 提前浸泡好备用 ， 最少3小时 。五花肉剁成肉馅 。为了省时也可以直接买绞好的肉馅 。加入盐 ， 白胡椒粉 ， 葱姜蒜拌匀 。再加入一个蛋清拌匀 。胡萝卜去皮切片 ， 平铺在盘子中 。盘子尽量选用稍深些的盘子 ， 因为蒸制过程中会有汤水流出 。取一块肉馅 ， 团成小肉团 。在糯米上轻滚一下 ， 使得糯米沾裹一层 。依次摆放在胡萝卜片上 。锅中放水 ， 放好蒸屉 ， 将丸子上锅蒸制 ， 开锅后15分钟关火即可 。
2、糖醋排骨：小排洗净 。锅中放水 ， 水开后 ， 排骨下锅 ， 一开之后捞出 。调汁 ， 调汁比例为 ， 料酒 ， 酱油 ， 糖 ， 醋水1：2：3：4：5 ， 可用个勺子量取 ， 具体比例是几勺根据排骨的数量 。我的是两勺料酒 ， 四勺酱油 ， 六勺糖 ， 依此类推 。锅中放油 ， 葱姜片 ， 之后放入排骨煸炒 。倒入调好的汁儿！加入适量的盐！如果汁儿不够可加入热水！小火炖至汁儿粘稠 ， 翻炒片刻 ， 出锅 。
【年夜饭家常菜做法 年夜饭的家常做法】3、翡翠白玉卷：锅中放水 ， 烧开后 ， 放入豆皮煮两分钟左右 ， 捞出 。之后加1克盐 ， 放入香菜 ， 烫熟捞出 。最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉 。将豆皮铺平 ， 从一头放好菠菜卷起 。切成7厘米左右的段 。用烫好的香菜系上 。摆盘 。吃的时候蘸酱 。清爽 。
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