真皮是由弹性纤维构成的，而组成弹性纤维的最主要物质是硫酸软骨素 。人体内如若缺乏这种软骨素，皮肤即失去了弹性，出现皱纹 。所以 ， 多吃些含硫酸软骨素丰富的食物，就可以延缓皮肤皱纹的发生，使皮肤保持弹性和细腻 。
2.多吃些富含碱性的食物
酸性、碱性食物不是任凭口感决定的，而是指食物进入人体后最终呈酸性或碱性 。碱性食品包括绝大部分蔬菜、水果、豆制品和海产品等 。研究表明，过量的酸性食物则使血液呈酸性 ， 使血液里的乳酸、尿酸含量相应增加 。
这些物质随汗液来到皮肤表面，就会使皮肤变得没有活力，失去弹性，尤其会使面部的皮肤松弛无力，遇到冷风或日光暴晒，容易裂开 。多吃些碱性食物，可使血液呈现弱碱性，减少乳酸、尿素的含量 ， 减轻对皮肤的侵蚀、损害 。
3.多吃富含胶原蛋白的食物
例如，猪皮、猪蹄、甲鱼等 。据营养学家们分析，每百克猪皮中含蛋白质26.4%，为猪肉的2.5倍，而脂肪却只有2.27克，为猪肉的一半 。
特别是肉皮中的蛋白质，主要成分是胶原蛋白 。这种胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能 ， 滋润皮肤 ， 保持皮肤组织细胞内外水分的平衡 。胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，能使人体皮肤长得丰满、白嫩，使皱纹减少或消失，使人显得年轻 。
4.维生素A能维持皮肤的柔韧和光泽
维生素C、E为抗氧化剂 ， 可防止皮下脂肪氧化 ， 增强皮肤表皮和真皮细胞的活力，避免皮肤早衰 。
铁和铜可使血液充盈皮肤，使皮肤获得足够的营养，避免皱纹的早期出现 。注意摄入富含维生素A、C、E及微量元素铁、铜的食物，也有利于抗皱 。
5.多吃些富含核酸的食物
此类食物，如鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等，可消除老年斑 。近年来研究发现，补充核酸类食物，既能延缓衰老，又能阻止皮肤皱纹的产生 。
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