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【荠菜的吃法有哪些？荠菜怎样吃美味又营养？】 荠菜是一种很常见的蔬菜食物 ， 适当吃荠菜可以为健康带来很多的好处，但是吃荠菜也有许多要注意的地方，那么荠菜的吃法有哪些？荠菜怎样吃美味又营养？荠菜的美味吃法有很多，下面就来详细了解荠菜的吃法，以及吃荠菜的注意事项吧 。
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1、荠菜的吃法
早餐吃碗荠菜羹将荠菜焯水，挤干水后切成末，嫩豆腐切成小?。?姜切成片 。将少许淀粉加水调匀，在锅中倒800毫升水，放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材，蛋液则在水开后用漏勺滴入锅中 。煮开后加荠菜碎，倒入水淀粉 ， 待汤汁黏稠后放少许盐和芝麻油调味 。吃起来满嘴都是清香味 。
鲜嫩荠菜炒鸡蛋将鲜嫩荠菜焯水后捞出 ， 挤干水分切成末备用 。两枚鸡蛋打成蛋液，里面加一点点盐 。蛋液打匀后加入荠菜碎，油热后炒熟 。炒鸡蛋时建议加点凉开水(约为蛋液四分之一)，鸡蛋更加滑嫩 。荠菜炒鸡蛋可拌面、拌饭或卷饼吃 。
荠菜笋丁很鲜美荠菜本身有鲜味，和春笋一起炒，可谓是鲜上加鲜 。春笋切块或丁后焯水过凉备用，荠菜焯水过凉，挤干水分备用 。热锅冷油放入春笋煸炒两分钟 ， 加入切成段的荠菜，快速翻炒1分钟，加少许盐，淋点芝麻油就可以出锅了 。
还可将荠菜洗净，焯水后分成小块冷冻 ， 随吃随?。?但也不宜长时间储存 。
2、吃荠菜需知
第一、在挑选的时候要选择不带花的荠菜，这样的才比较新鲜好吃，而且荠菜根部的食用价值很高，在制作的时候就不要摘除了 。
第二、荠菜不宜久烧久煮 ， 时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄 。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食 。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜 。
第五、建议咋制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味 ， 以免破坏荠菜本身的香味 。
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