如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌 ， 不经烹煮就食用容易引起腹泻 。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃 。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白 ， 它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症” 。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能 。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好 。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖 。增加肝脏与肾脏的负担 。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大 。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征” 。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质 ， 共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻 。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌 ， 因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知 。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒 。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃 。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃 。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入 。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药 。特别是消化道疾病，有腹泻症状的 ， 更加不能吃鸡蛋 。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担 ， 相对对药效有影响，特别是脂肪泻 。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的 。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候 ， 其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质 ， 使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间 ， 不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性 ， 危害人体健康 。
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