茶叶蛋是先放蛋还是先放材料煮茶叶蛋应该先用清水把鸡蛋煮熟 ， 注意不能煮太久 ， 否则鸡蛋就老了 ， 待水开后 ， 立刻调成小火继续煮2分钟 ， 然后关火焖2-3分钟 。然后再把煮熟的鸡蛋敲出裂缝放进烧开的卤水里面煮 ， 用小火炖 ， 让汤汁吸收充分 。
煮茶叶蛋注意事项1、鸡蛋要冷水下锅 ， 这样营养才不会流失 。
2、煮茶叶蛋时 ， 应该先放茶叶煮开 ， 再把煮好的蛋放进去 ， 这样煮出来的茶叶蛋味道香醇口感好 。
3、做茶蛋的时候最好是用红茶包 ， 煮出来的鸡蛋才会色泽酱红 ， 味道香浓 ， 用绿茶包 ， 泡的时间久了就会让鸡蛋有一种涩味 ， 影响茶叶蛋的口感 。
1、找一个干净的盆 ， 加入清水 ， 放入一勺食用盐 ， 把鸡蛋浸泡一会儿 ， 这样更容易方便清洗和杀菌的作用 。然后用水冲洗干净 ， 把鸡蛋放入锅中 ， 倒满冷水 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖煮五分钟 。
2、等时间到了以后 ， 先把煮过的水倒掉 ， 再把鸡蛋壳一个个敲破 ， 接着继续放入锅中 ， 加入茶叶、食用盐、八角、老抽 ， 再次倒满冷水 ， 盖上锅盖 ， 用大火烧开 。
3\水烧开后 ， 转小火 ， 翻动鸡蛋 ， 大约煮一个小时 ， 一份色泽酱红、蛋黄松软、美味浓香的茶叶蛋就做好了 。看了这个过程 ， 很多朋友应该已经发现 ， 煮茶叶蛋的时候 ， 我们应该是用冷水 ， 因为冷水煮出来更入味 ， 口感更好 ， 而且还不容易爆蛋 。
【茶叶蛋是先放蛋还是先放材料】
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