1、准备面粉200g ， 糖浆150g ， 凤梨馅500g ， 视水5g ， 花生油50g ， 抹茶粉50g 。
2、糖浆、花生油、枧水充分搅拌乳化均匀 ， 加面粉揉均匀 ， 包保鲜膜静止二小时 。
3、取32克原色饼皮 ， 加少许抹茶粉揉均匀 。
4、余下的饼皮分成16个 ， 每个23g ， 凤梨馅每个31克 ， 包好 。
【迷你广式菠萝月饼怎么做 迷你广式菠萝月饼做法】5、取适量抹茶饼皮填满菠萝叶子部分 。
6、包好的月饼团稍微压扁 ， 放进模具 ， 压模 。
7、剪锡纸条 ， 盖住抹茶部分 。放入充分预热的烤箱200度定型5分钟 ， 拿出稍微晾晾 ， 然后刷薄薄一层蛋液 ， 烤完出烤箱 。
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