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猪血的功效与作用有什么？猪血的营养价值有什么？

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猪血的功效与作用有什么？猪血的营养价值有什么？

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猪血就是用猪的血做出来的室外，非常适用于贫血的人，老人和妇女可以适当多吃意思按，猪血还有清除人体内的粉尘 。你知道猪血的功效与作用有什么？猪血的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲猪血有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。

猪血的功效与作用有什么？猪血的营养价值有什么？

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1、猪血介绍
1.别名：液体肉、血豆腐、血花
2.禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食；凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人；血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者 。
4.猪血的热量表（每100克）
热量（大卡）55
蛋白质（克）12.2
脂肪（克）0.3
碳水化合物（克）0.9
胆固醇（毫克）51
维生素B1（毫克）0.03
维生素B2（毫克）0.04
烟酸（毫克）0.3
维生素E（毫克）0.2
钙（毫克）4
磷（毫克）16
钾（毫克）56
钠（毫克）56
镁（毫克）5
铁（毫克）8.7
锌（毫克）0.28
硒（微克）7.94
铜（毫克）0.1
锰（毫克）0.03
5、猪血的基本介绍
猪血又名液体肉、血豆腐、血花 。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一 。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐 。在国内 ， 人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉” 。
6.猪血的存储
用水煮透 ， 冷却后 ， 包上保鲜膜放入冰箱保存 。
7.猪血的食用方法
买回猪血后要注意不要让凝块破碎 ， 除去少数黏附着的猪毛及杂质 ， 然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味 。另外，猪血不宜单独烹饪 。
2、猪血的功效与作用
1.预防缺铁性贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴 ， 可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
2.抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的 。
3.止血
猪血含有维生素K ， 能促使血液凝固，因此有止血作用 。
4.病后调养
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处 ， 可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症 。
5.人体“清道夫”
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应 ， 然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫” 。
需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒 ， 影响其他矿物质的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次 。
3、猪血的营养价值
1.猪血的营养十分丰富 ， 素有“液态肉”之称 。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收 。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收 。

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