最让中国人期待夏天的食物，它排第一( 二 ) _水果

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这是因为山竹对生长要求十分高，树龄对果实也有一定影响。7-15年树龄结果的油竹果产量太小，且味道太酸；而50年以上树龄的沙竹果（麻竹），虽然好吃，但老树较为少见。
于是处于15-50年树龄之间的花山竹，以“中庸之道”乘风而上，成为目前市面上最大的供给品种。

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中国人讲究缘分，所谓冥冥之中，自有天定。
“云对雨，雪对风，晚照对晴空”，冷对热，圆对尖，山竹对榴莲。
它们是水果里最甜的CP，缘分的红线，比三天都解不开的耳机线还要缠绵。

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青梅竹马，两小无猜
哪里有榴莲，哪里就有山竹。它们天生一对，仿佛生来配对。
它们一起青涩，也一起成熟。榴莲飘香的季节，也正是山竹成熟的时节。
外硬内软，心里甜的两位，一拍即合。一个被称为热带水果之王，一个则是王后，仿佛告白——“只有你，足以与我相配” 。
值得一提的是，它们还一起入选部分“酒店禁止带入的水果”，一个是因为染色不好洗，另一个则是因为味道太冲，算是有甜同享，有苦同当了。

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▲山竹的汁液为醇溶性，只溶解于酒精，一旦染色很难清洗。所以一开始山竹是作为染料出现的，而后来许多酒店也禁止带山竹进入房间。

最佳拍档，冷热互补
它俩的“爱情”，还带点“科学道理” 。
有人认为，榴莲性热，吃多了很容易上火，而山竹偏寒性，恰好可以降火。
一热一冷，一个“点火” ，一个“灭火” ，互补搭配，干活不累。

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不过食物冷热性的说法，尚有争议，关于饮食还是需要根据自身情况选择。不能因为它们互补，就两个一起疯狂食用，毕竟酒不可贪杯，食不可贪量，此时此刻，爱是克制。

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不过适当的食用山竹，在炎炎夏日，能生津润燥。它所含的蛋白质、维生素和矿物质，对身体也十分有益。
而且，生长在15-20米的树上的它，虽然果皮坚硬，掉落下来基本都会烂掉(不吃白不吃)。
平时也无法像土豆等蔬菜一样，存根再生长。所以广大吃货便有了另一个“正当”的吃山竹理由。

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● 怎么挑选一只山竹？
我国的山竹大多从泰国和印尼进口，泰国山竹每年4-11月都有，尤其5-8月，更是山竹的黄金时期。而印尼山竹紧随其后，承包12月到下一年的3月。
挑选时，可尽量选择壳偏紫红而不是偏粉红的进口山竹，这一类泰国山竹口感要更好一些。