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很多人可能不知道螃蟹还有公蟹和母蟹之分，也不知道怎么样的蟹有螃蟹，实际上只有母蟹才会有螃蟹，不经常吃螃蟹的人可能不知道螃蟹哪些部位不能吃 ， 螃蟹里面黄的东西好像不是很好，那螃蟹里面的黄可以吃吗？哪些人不能吃蟹黄？
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1、螃蟹里面黄的是什么
很多人吃蟹的时候都反应里面有一块黄黄的东西，金灿灿的，和大便一样 ， 是不是螃蟹的大便 ， 其实，这个是蟹黄，母蟹体内特有的 ， 里面有卵巢和蟹的消化器官 。
2、里面的黄可以吃吗
螃蟹里面的黄可以吃，那是蟹黄，不是蟹屎，蟹黄具有可食用性，从营养养生的角度来说，食用蟹黄还有很好的保健作用，食用后对身体很有好处，所以，蟹黄是可食用的 。
3、蟹黄吃了有什么好处
【螃蟹里面的黄可以吃吗？哪些人不能吃蟹黄？】 蟹黄吃了有美容养颜、增强人体免疫力的作用 。蟹黄中含有丰富的胶原蛋白 ， 对于人体胶原蛋白流失后的维护、补充很有好处，而其中丰富的钙质等矿物质还是脂肪酸等可以提高身体免疫力，增强养生效果 。
4、哪些人不能吃蟹黄
螃蟹是秋天的应季食物 ， 马上就要上了，很多人都等着吃这嘴鲜，而蟹黄中含有丰富的胆固醇，有高血压的人要少吃，以免胆固醇摄入过多伤害身体 ， 有高血压的每天蟹黄摄入量不能超过100克 。
5、蟹黄到底能不能吃
虽然美国纽约卫生局曾将蟹黄列为禁吃部位，认为俺们喜欢吃的蟹黄含有大量的化学污染物 ， 这些物质在人体内蓄积，会危害人体 。但是俺们仍是对螃蟹情有独钟，对蟹黄不离不弃 。
那么 ， 蟹黄到底能不能吃？卫生局“叫停蟹黄”是对是错？对此问题，我国专家早有判定 。能不能吃螃蟹的蟹黄，其实要看螃蟹所处的水域环境 。如果螃蟹在良好的水域生长 ， 螃蟹的重金属含量相当之少，如果螃蟹在工业污染严重的水域生长，就会从食物链中吸收污染物 ， 而蟹黄吸收污染物的能力比蟹肉更强，就不宜食用 。
特别需要说明的是，美国禁吃蟹黄蟹膏的建议主要针对来自天然水体中的野生蟹 ， 因为美国不少人有外出钓鱼、钓螃蟹的习惯 。而我国常吃的螃蟹多是养殖蟹，所以美国纽约市卫生局的建议并不适用于我国 。我国养殖螃蟹的环境相对好控制，养殖螃蟹生长速度快 ， 富集污染物的时间也不如野生螃蟹 。所以，国内养殖蟹的环境相对更安全，可以放心食用蟹黄 。
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