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高筋面粉怎么变成低筋？高筋面粉怎么变成低筋面粉方法，
可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉 。
拓展资料
低筋面粉简又叫低粉，也可叫蛋糕粉，是指水份含量13.8% ， 蛋白质含量在9.5%以下的面粉 ， 日常生活中我们通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大，表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似 ， 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉 ， 还含有小麦淀粉和乳化剂等 。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效 。
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量在9.5%（含）以内 ， 因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等 。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成 。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 。
如果你家只有高筋面粉(wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟 。
在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作 。
高筋面粉怎么变成低筋面粉？500克高筋粉（普通面粉），倒入容器内 ， 轻拍，然后用筷子扎几个小孔，（注意，孔是扎在面粉的，不是扎在保鲜膜??）最后盖保鲜膜，上蒸锅蒸30分钟，（这一步是关键，保鲜膜要盖好，不要让水汽跑进面粉里，不然面粉不好保存?。?
蒸好以后拿出来，放凉以后，你会发现粉是结块的 ， 这时候把面粉压散过筛，就变成低筋面粉了！
普通面粉怎么变成低筋粉？把普通面粉放大的容器里，锅里填水放在蓖子把放面粉的容器放在上面，加盖在盖上锅盖蒸15分钟，关火，面粉蒸完会结块，过一下筛，就是要用的低筋面粉 。
低筋面粉怎么改成普通面粉？把低筋面粉上锅蒸半小时就可以改成普通面粉 。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉 。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
如何将普通面粉变成低筋面？1.混合法
把普通普通面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合 ， 就可以降低面粉的筋度 。
2.加热法
牛奶、水或蛋液中混入普通面粉后在70度左右低温加热，不停搅拌，让面粉糊烫个半熟 ， 使面粉失去韧性 。
1、首先要找一个大的容器，将普通面粉平铺在里面 。
【普通面粉怎么变成低筋面粉，普通面粉怎么变成低筋面粉烤箱】2、放入微波炉80-90度加热2分钟 。
3、一分钟的时候打开微波炉，此时面粉出现轻微结块状态 。用牙签将面粉划拉得散开、蓬松后 ， 继续加热 。
4、取出后过筛晾凉，过筛后的面粉非常细腻蓬松 ， 放入袋子扎进口，留待以后使用就可以了 。
面粉加热过程中会有水汽产生 ， 出现轻微结块现象是正常的，用牙签轻挑下就可以了 。放凉过筛后就又蓬松起来了 。
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