1、先解决好鲜姜 。把像珊瑚树一样菜姜一个一个扒开,去除土壤残渣,反复清洗干净,把许许多多的黄中透嫩的胖姜小宝宝放到筐里晾晒水份备用 。
2、材料准备 。把一个大的广口玻璃瓶子刷净擦拭做为器皿,再把一定量的生抽和食用醋加温至烧开,直到制冷预留 。
3、切生姜片装罐腌渍 。将晾晒的鲜姜切割成片状装进瓶里,随后再把晾好的生抽跟醋倒在这其中(以未过生姜片为宜),再添加适量的白砂糖、鸡精后,扭紧瓶塞腌渍就可以 。
【菜姜怎么做好吃 好吃的菜姜做法】4、把装好姜的玻璃瓶放到荫凉太阳光直射不上的地区 。大约直到活才三五天后,就可以拿出来服用了 。腌渍出的姜菜,集辣、咸、酸、甜、脆于一身,味美可口 。餐桌上摆上一小碟,再滴上些芝麻油,不但美味可口,颇具营养成分,并且还提升了胃口 。
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