冰鲜海虾的营养价值冰鲜虾营养极为丰富 ， 富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱、虾青素等成分 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 ， 还可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。但口感不及鲜虾 。
【冰鲜海虾的营养价值 冰海虾的营养价值及功效】一般海鲜产品自身都带有耐低温的细菌 ， 在把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜的过程中 ， 这些耐低温的细菌还会继续繁殖 ， 这会降低食用虾肉的安全性 。例如：海鲜中存在的最主要的细菌——副溶血性弧菌 ， 是一种普遍存在于鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的海洋细菌 ， 其对高温的抵抗能力较弱 ， 80℃以上的温度持续4—5分钟便可将其彻底杀死 。冰鲜虾要经过相对较长时间的高温烹调后再食用 。此外 ， 海鲜中所含的蛋白质与其他肉类中的不同 ， 其分解速度相对较快 。鲜虾经过冷冻 ， 会导致蛋白质发生部分性质上的改变 ， 产生胺类物质 ， 使得虾肉丧失弹性 ， 口感也大打折扣 。
冰鲜虾最健康的吃法是盐水煮 ， 冰鲜虾在化冻后 ， 在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟后再吃；或者油焖、煎炸都不失为餐桌中的上品美味佳肴 。
需要警告的是 ， 冰鲜虾在化冻后 ， 应及时烹饪 ， 不要在空气中放置太久 ， 否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑 。
冰鲜海虾的做法小炒鲜虾
1.材料 。
2.去头 ， 用牙签挑出虾线 。
3.用鸡粉 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 花生油抓匀腌15分钟左右 。
4.热油锅 ， 下虾炒 。
5.中火 ， 快速翻炒 。
6.炒至熟加点葱花炒匀出锅 。
7.色美味鲜的虾 。
香葱爆虾
1.虾去掉虾头、虾线 ， 洗净控水；姜切丝、香葱切寸段 。
2.炒锅倒油 ， 放入姜丝及葱白段炸香 。
3.倒入虾 ， 大火快炒 。
4.放盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精 ， 并继续翻炒 。
5.放入葱叶段 ， 翻炒均匀即可 。（注：虾从进锅到出锅大概是5~6分钟左右 ， 盐要适当的少放点 ， 咸了就不好吃了） 。
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