在日常生活中 ， 经常会碰到一些我们分辨不出区别的食材 ， 比如说淀粉和生粉 ， 看上去就像是一样的 ， 那么淀粉和生粉一样吗淀粉和生粉一样吗【淀粉和生粉一样吗 淀粉和生粉一样吗?】 生粉属于淀粉的一种 ， 而淀粉涵盖的范围更大一点 。
生粉通常是指玉米和土豆为原材料做成的淀粉 ， 常用来给食物勾芡汤汁 。但是淀粉囊括的范围更加广泛 ， 包括绿豆淀粉、小麦淀粉以及甘薯淀粉等多种 ， 除了用于勾芡、烹饪之外 ， 还可以用来制作凉粉、熬汤等 。
生粉可以代替淀粉吗大部分情况下是可以的 ， 因为生粉的主要成分其实就是淀粉 ， 所以在用于勾芡、上浆、腌制肉类等时候 ， 是可以用生粉来替代淀粉的 。
但是想要制作刮凉粉之类的食物 ， 则需要用豌豆淀粉 ， 就不能用生粉来替代了 。
面粉可以代替淀粉吗分情况 。
1.如果是用于勾芡 ， 不建议用面粉替代 。淀粉和面粉存在较大的区别 ， 淀粉主要是用来勾芡 ， 可以使汤粘稠 ， 还可以用来腌制肉类 ， 可以使肉类柔软滑嫩 。而面粉中除了淀粉 ， 还含有蛋白质 ， 有一定的筋度 ， 不能用于勾芡和腌制肉类 。
2.如果是用于油炸食品的裹浆 ， 则可以用面粉替代 。淀粉可以用来包裹待炸食品 ， 可以避免食物炸糊 ， 还能形成一层酥皮 ， 这时候用面粉替代也是可以的 。
淀粉和粉芡是一种东西吗是一种东西 ， 但也有不一样的地方 ， 用淀粉可以制作粉芡 。
淀粉是干的、粉末状的 ， 而粉芡是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液 ， 二者的主要成分其实一样 ， 但是形态不一样 。不过在餐饮业 ， 也有人将干淀粉直接称为芡粉 。
相关经验推荐
- 淀粉用冷水还是热水搅拌 淀粉用冷水还是热水
- 食用淀粉吃多了有什么危害 淀粉吃多了有什么危害
- 淀粉勾芡怎么做 淀粉勾芡怎么做会稠
- 糯米粉和江米粉是一样的吗 糯米粉和江米粉有什么区别
- 《重生之门》庄文杰为什么不把虹膜和掌膜交出去 庄文杰结局是好的吗
- 薄多音字组词和拼音 薄多音字组词有哪些
- 嬴政是吕不韦和赵姬的孩子吗 嬴政是吕不韦和赵姬生的孩子吗
- 削组词和拼音 削组词有哪些
- 弹的拼音和组词 弹的组词有哪些
- 贴在厨房的春联和横批 你找到喜欢的吗