【肉松蛋糕的制作方法窍门 肉松蛋糕的制作方法】1、鸡蛋3个、低筋面粉50g、玉米油35g、水30g、细砂糖（蛋黄10g、细砂糖（蛋白）30g、沙拉酱适量、肉松适量、白醋几滴 。
2、分离出来的蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化 。
3、加入玉米油搅拌均匀 。
4、加入水搅拌均匀 。
5、筛入低粉翻拌均匀成细腻的蛋黄糊 。
6、分离出来的蛋白加入几滴白醋 ， 用电动打蛋器打出粗泡后 ， 加入1/3的细砂糖 ， 打出小密泡时加入1/3细砂糖 ， 打出纹路后加入1/3的细砂糖 ， 打至提前打蛋器出现小三角 。
7、取出1/3的蛋白加入到蛋黄糊里 ， 用刮刀翻拌均匀 。
8、然后倒回蛋白盆里 ， 用刮刀翻拌均匀 。
9、将蛋糕糊装入裱花袋中 ， 裱花袋剪一口 。
10、在烤盘上挤出6cm的圆形 ， 裱花袋转着圈的挤会很圆的（不防粘的烤盘垫上油纸再挤）放入预热好的烤箱中层 ， 160度烤20分钟左右 。
11、出炉后晾至温热 ， 盖上保鲜膜 ， 不要让其变干 。
12、再蛋糕底部抹上沙拉酱 。
13、放入肉松 。
14、合上蛋糕 。
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