1、将买回来的梅肉用清水冲洗一下，肉上的水分用厨房用纸巾擦试一下 。然后放入冰箱的冷冻室冷冻15分钟左右 。这样做的目的是使肉更加好切，当然，如果你自信刀工好，就可以直接切了哈 。
2、将梅肉从冰箱取出放置砧板上，用斜刀将肉一开四，呈不规则的条状 。然后分别将每一条肉切成不规则的肉片 。肉片要厚一点 。
【梅柳肉怎么做好吃 梅柳肉如何做好吃】3、肉片切好后，再次用清水冲洗一下，冲干净肉自身的血水 。倒入一个笊篱中，控水 。
4、下面调和腌料 。腌料与肉的比例为：1斤肉放1钱盐，1钱鸡粉、半钱嫩肉粉、半钱糖、一钱吉士粉和两钱生粉 。
5、将控好水的肉放入一个大盆中，刚才的腌料一起放入一个小碗中，用少量的水将其调开，倒入盆中的肉中 。顺时针搅动 。
6、随着搅动，你会发现，肉还是比较“吃”水的，那么我们就往肉中加水，水要分次少量加入，这样肉才能充分腌制 。
7、肉大约腌制到手感润滑的程度就可以了 。放置20分钟后，加入鸡蛋黄再充分搅拌均匀，咕咾肉就腌制好了 。
相关经验推荐
- 怪物猎人世界冰原雷狼龙怎么解锁 方法详解
- 炒饼怎么炒好吃 炒饼做法
- 新高考赋分制怎么计算 新高考等级赋分的算法说明
- 阿坝怎么办理入台证 入台证怎么办理,需要什么材料
- 黑眼袋好重怎么办 黑眼袋很重怎么办
- 会议纪要应该怎么写 会议纪要的内容怎么写
- 钉钉健康打卡怎么打 钉钉健康打卡怎么打卡
- 抖音号找不回来怎么办 怎么找回自己的抖音号
- 川菜干煸鸡的做法 川菜干煸鸡的做法分享
- 冲的第四声怎么组词 冲的第四声的意思