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甜菜根很有很多叶酸，尝尝可以预防贫血，还能预防高血压和老年痴呆，甜菜根具有很好的养生保健的作用，大家长吃对身体十分有益 。你知道甜菜根有什么营养价值？甜菜根有哪些功效吗？今天 ， 就给大家来讲一讲甜菜根的营养价值和功效，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、甜菜根的简介
甜菜根 ， 又称甜菜头，因为甜菜根红焰如火 ， 又被称为火焰菜 。甜菜富含矿物化合物和植物化合物，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量 ， 治疗血液?。尾〖懊庖呦低彻δ芪陕?。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，因此拥有很高的药用价值和食用价值，经常食用有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用 。是养生保健佳品 ， 深受广大消费者喜爱 。
1甜菜根的作用
甜菜根营养丰富，经常食用甜菜可以通便、保护心脏和防癌，甜菜富含纤维，可以帮助人体挪动大肠 ， 有助于消化吸收 。是养生保健佳品，经常食用对身体有益处 。
2、甜菜根的烹饪技巧
甜菜营养丰富，是养生保健佳品 ， 经常食用对身体有益处 。甜菜在烹饪中可生食、或炒、凉拌，煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料 ， 深受大众喜爱 。
3、甜菜根的保存
1.甜菜根可以带泥保存 ， 直接放在阴凉处即可;
2.甜菜清洗干净的可以装在保鲜袋里放冰箱冷藏;
4、甜菜根的选购
1.直根扁球状、球状、锥状直到长锥状为佳;
2.皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好;
2、甜菜根的营养价值
一、甜菜根富含铜、铁、锰等元素 。
二、甜菜根富含纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能 。
三、甜菜根富含维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品 。
四、甜菜根含有皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出 。
五、甜菜根富含镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用 。
六、甜菜根富含硝酸盐 ， 可以作为一种抗血液凝固的因子，摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍 。
七、甜菜根含有甜菜碱成分，具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能 。
3、甜菜根的功效
一、降血压
甜菜头中钾的含量相当高 ， 但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的 。
二、预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效 。
三、促进骨骼的发育
甜菜富含钙、镁等矿物质元素，常吃甜菜对骨骼、神经、血液、肌肉的健康非常有帮助 。
四、防癌抗癌
甜菜头中硒的含量很高 ， 硒是公认的抗癌元素，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高 。
五、预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防抗肿瘤，贫血，防止老年痴呆症、高血压的作用 。
六、助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处 。
七、预防便秘
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