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大蒜冒出的芽大多是嫩黄色的，第三天开始，底部会先长出须根，一周左右会长出2~3片叶子 ， 它的新芽长得很快 ， 半个月后就会长到20厘米左右，这个时候就可收获了 。大蒜喜欢在冷凉、通风的环境中生长，种植过程中最好将温度控制在15℃左右，最高不能高于25℃ 。
【大蒜如何催芽 大蒜的发芽过程】
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大蒜的介绍
大蒜为百合科、葱属植物的地下鳞茎，大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
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大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中 ， 横展直径为30cm，在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，茎盘的基部和边缘着生根系 ， 其抄上部长叶和芽的原始体 。
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大蒜的叶包括叶身和叶鞘 。叶鞘呈管状，在茎盘上环状着生 。多层叶鞘相互抱合形成假茎 ， 具有机械支撑和向鳞茎输送营养物质的作用 。
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