泡打粉什么时候加入面中最好泡打粉一遇到水就会产生大量的气体，因此在使用泡打粉时需要在和面前就将泡打粉放进去，混合均匀后，再加水，这样面才能产生蓬松的效果 。如果先遇水的话，泡打粉就会失效，失去原本的作用了 。
需要注意的是泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速和双重反应(双效)泡打粉 。快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应，慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应，而双重反应则是快速和慢速二者效果都有 。快速泡打粉用于水时大量反应，在烘烤蒸炸时膨大疏松作用已经不明显，而慢速泡打粉在加热阶段，需要面点等食物开始凝固了，才开始发生膨大作用，效果不理想 。因而，建议做面食类的发酵，尽量选择双效泡打粉 。
使用泡打粉注意事项1、在制作蛋糕、饼干或甜点时，先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤 。
2、注意泡打粉的保质期限：在防潮、阴凉、密封的条件下，一般保质期为12个月，有的可能是3个月或5个月 。
3、泡打粉配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育 。及引起老年性痴呆症 。
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泡打粉要发酵多久泡打粉是利用遇水生成二氧化碳气体的原理进行气泡发酵，所以速度比面肥发酵要快很多，一般二十分钟到半个小时即可，主要用于粮食制品之快速发酵，多用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品 。
【泡打粉什么时候加入面中最好】
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